Gesunde Sandwichrezepte für zwischendurch

Samu Haber bereitet in seiner neuen Interliving Küchenzeile in seinem Büro in Helsinki ein Sandwich zu. Grund genug uns zu fragen: Welche gesunden Sandwich-Alternativen gibt es mit denen Sie auch nicht gegen Ihre Neujahrvorsätze verstoßen?

Wir haben Ihnen zwei gesunde Sandwich-Rezepte herausgesucht, die bestimmt auch unserem Testimonial Samu Haber schmecken würden.

Sie wollen noch mehr über Samu Habers Büro in Helsinki erfahren? Alle Informationen zur Samu Haber Office Story finden Sie hier.

Außerdem decken wir weiter unten noch eine finnische Spezialität auf, die ebenfalls etwas mit Sandwiches zu tun hat…

Proteinreiches Sandwich mit Thunfisch und Avocado

Thunfisch und Avocados sind sehr gesund und reich an Proteinen. Kombiniert mit Vollkorn- oder Proteinbrot entsteht der perfekte, gesunde Mittagssnack.

Zutaten (2 Sandwiches):

1 Avocado

Thunfischfilet, im eigenen Saft

Proteinbrot/Vollkornbrot

2 Blätter Eisbergsalat

½ Gurke

½ Paprika

1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Das Fruchtfleisch der Avocado mit der Gabel zerdrücken. Die zerdrückte Masse nun mit Pfeffer und Zitronensaft mischen. Nun noch das Thunfischfilet unterheben.
2. Die Gurke in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden.
3. Die entstandene Thunfisch-Avocado-Masse jetzt auf Proteinbrot (oder ein anderes Brot Ihrer Wahl) streichen.
4. Die Brote mit Gurke, Paprika und den Salatblättern genießen.
5. Fertig ist der perfekte Mittags-Snack!

Rote-Beete Sandwich mit Chili-Majo

Ein vegetarisches Sandwich, welches mal etwas andere Zutaten in den Vordergrund stellt: Ein Rote-Beete-Sandwich mit Chili-Mayonnaise. Sehr lecker! Das vollständige Rezept stammt von Essen und Trinken und gibt’s hier nochmal zum Nachlesen.

Zutaten (2 Sandwiches):

100g Rote Beten (vorgekocht)

1 Passionsfrucht

1 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig

½ Chilischote

Mayonnaise

Cayennepfeffer

½ Roggen-Baguette oder wahlweise Vollkornbrot o.Ä.

gehobelter Parmesan

Zubereitung

1. Rote Beete in Scheiben schneiden und Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit dem Teelöffel auskratzen.
2. Das Fruchtfleisch der Passionsfrucht mit Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker mischen und abschmecken. Dann die Rote Beete untermischen.
3. Für die Mayonnaise: Die Chili entkernen und grob hacken. Die Chili dann mit der Mayonnaise vermengen und das Ganze mit etwas Cayennepfeffer abschmecken. Sie können natürlich auch die Mayonnaise selbst herstellen, wenn Sie mögen.
4. Nun das Baguette längs halbieren und im Backofengrill kurz anrösten (2-3 Minuten). Wahlweise Brotscheiben einfach kurz in der Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten.
5. Die untere Hälfte mit der Mischung aus Roter Beete und Passionsfrucht belegen und alles mit der Chili-Mayo beträufeln. Dann gehobelten Parmesan darauf verteilen und die obere Brothälfte daraufsetzen.

Guten Appetit!

Finnische Spezialität: Die Sandwichtorte

Unser Testimonial Samu Haber kommt bekannterweise aus Finnland. In unserer Samu Haber Office Story präsentiert er in diesem Video, was er in seiner neuen Küchenzeile von Interliving alles kochen kann, nämlich u.a. ein Sandwich ?

In Finnland gibt es eine ganz besondere Spezialität, nämlich die „finnische Sandwichtorte“ oder auch „Voileipäkakku“. Schon mal davon gehört? Wir vorher auch nicht.

Ob Samu Haber das gerne isst, hat er uns nicht verraten. In Finnland ist die Sandwichtorte Tradition bei Feierlichkeiten. Die herzhaften Torten gibt es mit Fisch, Fleisch, Krabben oder auch vegetarisch und immer mit dabei ist eine Frischkäsecreme. Als echter Klassiker werden sie mit finnischen Malzbrot gemacht.

Vorsicht allerdings bei Neujahrsvorsätzen: Die Torten sind richtige Kalorienbomben!